Mực xào chua cay

dịch vụ nấu tiệc-dịch vụ nấu ăn
Mực xào chua cay
5 (100%) 1 vote

Một món ăn từ mực rất hấp dẫn bởi màu sắc, rất ngon bởi cách chế biến và hay được phục vụ trong các buổi tiệc đó là món mực xào chua cay.

dịch vụ nấu tiệc-dịch vụ nấu ăn

Nguyên liệu:

300g mực ống.

Hành lá, cần tây, ớt Đà Lạt.

Cà chua, ớt sừng, hành tây.

Hành tím băm, bột năng, tỏi băm, dầu điều, tỏi tép, tương cà, tương ớt, trứng gà, nước dừa.

Các gia vị thông dụng như: dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, giấm gạo.

Cách làm:

Đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi chia sẻ. Để khử mùi tanh, nên sơ chế mực với một ít rượu trắng.

Sau đó mực cắt khoanh rồi ướp mực với ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng café hành tím băm, 1/3 muỗng café muối, 1 muỗng café tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng café đường.

Sau đó trộn đều và để khoảng 5 phút cho mực thấm gia vị trước khi chế biến.

Sau khi ướp mực thì đập tiếp 1 tròng trắng trứng cho vào. Và một ít bột năng để giữ lại độ ngọt của mực.

Sơ chế phần rau củ:

Ớt đà lạt cắt ra từng miếng. Cà chua bỏ hết hạt rồi cắt ra thành từng sợi. Hành tây cắt nhỏ ra. Cần tây, hành lá cắt khúc. Tỏi tép thì đập dập.

Pha nước sốt:

Sử dụng 1/3 chén nước dừa, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1/3 muỗng dầu màu điều, 1,5 muỗng giấm gạo.

Bắt chảo dầu lên bếp. Khi chảo nóng thì cho tỏi đập dập vào cho thơm. Cho hết phần mực vào để xảo.

Cho một ít rượu vào để mực thơm hơn.

Khi mực săn lại thì cho tiếp hành tây, cần tây, ớt đà lạt, cà chua, hành lá vào và đảo đều tay.

Cho tiếp phần nước sốt vào chảo mực và các nguyên liệu.

Mực vừa chín tới, cho một xíu bột năng pha loãng để cho món anh sánh lại.

Cho thếm một xíu tiêu cho món ăn thơm hơn.

Khi bày ra đĩa trong các buổi nấu tiệc tại nhà. Bạn có thể cho thêm một ít lá cần tây để món ăn đẹp mắt hơn.

Mực xào chua cay
5 (100%) 1 vote
BÌNH LUẬN

TIỆC VỪA TỔ CHỨC

DỊCH VỤ NỔI BẬT

Ý KIẾN KHÁCH HÀNG

Chị Thảo

Làm việc tại Bình Thạnh, HCM

Bé su nhớ chú Hải, bảo mai mốt chú tổ chức sinh nhật cho em của Su kìa… Cảm ơn chú Hải.

Anh Linh

Công tác bộ CHQS Hưng Yên

Chúc em làm việc tốt và đưa thương hiệu của mình đi khắp Việt Nam nhé!

Anh Hải

Giám đốc công ty trà Việt Anh

Nói chung ông bạn tôi nấu ăn là nhất, chúc ông bạn đưa thương hiệu menu24h lên nhanh nhé!

Sang Trần

Làm việc tại BIDV Cà Mau

Chúc ông bạn của tui làm ăn phát đạt, sắp có nhỏ em cưới dưới Cà Mau, chắc tầm 60 bàn, các anh có xuống làm không, xuống alo tôi nhé!

Nhà Hàng Tây Nguyên

Nhà hàng Tây Nguyên - Bình Thạnh

Hơn 4 năm hợp tác với đơn vị bạn, rất vui khi buổi tiệc của menu24h hầu như không thấy khách hàng phàn nàn về món ăn… Tôi luôn mong muốn và hợp tác từ phía nhà hàng nhiều hơn nữa. Chúc các bạn làm ăn phát đạt.

Chị My

Nội trợ

Ngày 28/9 bên bạn có tổ chức tiệc thôi nôi 14 bàn tại Dĩ An cho con tôi đấy, các món ăn mình thấy ngon và hợp khẩu vị lắm, nhưng có món gỏi bên bạn trộn hơi sớm nên nó không được ngon cho lắm, rút kinh nghiệm nha các bạn.

Anh Hiển

Giám đốc Công Ty TNHH Nhanh đẹp

Khách mời của tôi có ý kiến về vấn đề phục vụ hơi chậm nhưng món ăn rất ok. Lần sau tôi sẽ gọi các bạn, cảm ơn các bạn.

Anh Diện

Làm việc tại TP.HCM

Cảm ơn ông bạn bên Menu24h, tui ủng hộ Menu24h hai tay nhé!

Chị Thảo

Làm việc tại Bình Thạnh, HCM

Bé su nhớ chú Hải, bảo mai mốt chú tổ chức sinh nhật cho em của Su kìa… Cảm ơn chú Hải.

Ban nhạc Hồ Xuân

Ban nhạc TP. HCM Hồ Xuân

Rất vui được hợp tác cùng thượng hiệu lớn như Menu24h, cảm thấy rất vinh dự.