Trong các buổi tiệc thôi nôi, thường không thể thiếu món soup để khai vị. Trong đó, món soup thập cẩm là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu:

200g xương sườn heo.

100g tôm tươi.

50g đậu hũ non, 50g đậu hà lan, 50g cà rốt, 50g khoai tây.

Trứng gà, hành lá, ngò rí, ớt hiểm, dầu mè, dầu ăn, bột năng.

Các gia vị thông thường: tiêu, đường, hạt nêm, nước tương.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: lấy phần dầu hành lá, băm nhỏ. Cà rốt và khoai tây được cắt hạt lựu. Ngò rí được cắt nhỏ. Với ớt sừng, cắt thành từng lát mỏng.

Đầu tiên chuẩn bị 1 nồi nước sôi, để hầm xương heo lấy nước. Nêm thêm vào nước 1 muỗng cafe muối. Sau đó, lọc lấy nước dùng.

Tôm sau khi mua về thì rửa sạch rồi băm nhỏ. Ướp tôm với đầu hành băm nhỏ, một ít muối, 1 ít tiêu mà 1 muỗng cafe hạt nêm. Ướp khoảng 10-15 phút cho tôm thấm gia vị.

Nghiền nhỏ phần đậu hũ non rồi trộn chung với phần tôm. Nêm thêm vào hỗn hợp này 1 muỗng cafe bột năng, 1 muỗng cafe dầu mè và 1 ít lòng trắng trứng gà.

Theo chia sẻ của đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi: lòng trắng trứng để tạo độ kết dính cho viên tôm.

Thoa 1 ít dầu vào tay và phần tôm và đậu hũ thành từng viên nhỏ.

Chuẩn bị nồi nước dùng, khi nước sôi thì cho phần cà rốt và khoai tây vào. Cho tiếp những viên tôm vào.

Đợi cho phần soup sôi thì cho tiếp đậu hà lan vào. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm.

Khi phần đậu chín thì cho nước bột năng vào. Khi cho bột năng vào, phải khuấy đều và cho nước bột năng một cách từ từ để cảm nhận độ sánh vừa phải của soup là được.

Cũng tương tự như trứng gà. Cho thêm 1 muỗng dầu mè để tạo độ thơm cho món soup. Vậy là món soup đã hoàn thành.

Khi nấu tiệc tại nhà, trang trí tô soup với một ít hành ngò và tiêu để món soup thêm ngon và đẹp mắt.