BÊ THUI BÓP THẤU

I. NGUYÊN LIỆU

- 500g thịt bê thui
- 50g mè rang vàng
- Giềng - chanh - ớt
- Hành tỏi phi - rau răm
- 50g gạo trắng 
- 100g hành tây
- 100g đậu phộng rang
- Tương bắc 
- Rau thơm
- Bánh tráng hoặc bánh phồng

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Bê: xắt mỏng ướp tiêu + muối + bột ngọt cho thấu xào sơ hoặc để sống.
- Gạo: vo sạch để ráo rang vàng xay mịn (thính gạo). 
- Hành tây: bào mỏng trộn đường.
- Giềng: xắt nhuyễn cho vào thịt và vào tương.
- Tương bắc: phi tỏi + giềng + đường nấu sôi nhắc xuống để nguội vắt thêm chút chanh + ớt bằm.

2. Cách trộn
- Bê thui khi gần ăn trộn thính + mè + đậu phông + hành tây + hành tỏi phi + giềng + nước chanh, trộn đều rắc rau thơm + rau răm.

3. Trình bày
- Cho thịt ra dĩa rắc thêm hành + rau, trên mặt để ngò và ớt. Dùng chung với bánh tráng chấm tương bắc.

⏭ Xem tiếp: Cách làm gỏi bóng cá hạt điều