GỎI TÔM

NGUYÊN LIỆU

- 1kg tôm sống
- 50g bánh tráng trắng
- 1 trái chuối chát
- Me - ớt - gia vị
- 100g tương hột
- 100g chè đậu trắng
- 300g thịt đùi hoặc tai heo
- 2 trái khế
- Rau xà lách - rau thơm giá
- 100g đậu phộng rang giã sơ
- 1 trái dưa leo
- Hành tím phi - tỏi phi

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm: cắt đầu rửa sạch, dầu phi tỏi cho tôm vào xào chín.
- Thịt: luộc chín xắt mỏng.
- Bánh tráng: gói với lá chuối tươi ủ một đêm.
- Khế + chuối + dưa leo: gọt sọc xắt khoanh mỏng.
- Xà lách + rau thơm + giá: rửa sạch để ráo.
- Chè + tương: giã nhuyễn. Me dầm lấy nước bỏ xác.
- Cách làm tương: dầu phi tỏi cho chè + tương vào xào, chế nước me nêm đường vừa ăn nhắc xuống (nếu lỏng chế chút bột năng hòa với nước lã).

2. Chế biến
- Lấy miếng bánh tráng để rau + khế + chuối + giá, cho tôm + thịt cuốn tròn lại. 

3. Trình bày
- Gỏi ăn chấm tương rắc đậu phộng + hành phi. 

⏭ Xem tiếp: Cách làm gỏi tôm dưa leo