TÀU HŨ DỒN NHÂN, XỐT CÀ

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2kg tàu hũ miếng
- 1 củ cà rốt
- 100g dầu ăn    
- 200g nấm rơm tươi
- 1 củ sắn (củ đậu) 
- Hành lá, ngò

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tàu hũ: Cắt miếng theo hình dáng tùy thích, chiên vàng.
- Củ sắn + cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Nấm rơm: Ngâm rửa sạch, xắt nhỏ.
- Củ hành: Lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Tàu hũ vụn: Băm nhỏ.
- Hành lá + ngò: Lặt rửa sạch.
- Xà lách: Lặt rửa sạch ngâm nước có pha thuốc tím độ 10 phút vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
2. Chế biến
- Bắc chảo xào dầu + củ hành cho thơm, để hỗn hợp củ sắn + cà rốt + 1/2 nấm rơm + tàu hũ vụn xào chín, nêm muối, tiêu, bột ngọt vừa ăn.
- Để 1/2 muỗng xúp bột mì, vào trộn đều.
- Xẻ ngang hông miếng tàu hũ, dồn nhân vào.
🍅 Làm xốt cà:
- Xào củ hành + dầu cho thơm, để nấm + cà hộp vào quậy đều.
- 1/2 muỗng bột mì còn lại hòa với 1/2 chén nước cho vào cà, nấu sôi độ 5 phút.
- Nêm muối, tiêu, bột ngọt vừa ăn.

III. TRÌNH BÀY

- Sắp xà lách vào dĩa bàn, để tàu hũ lên trên.
- Rưới nước xốt lên mặt tàu hũ, rắc hành, ngò, tiêu lên trên cùng.
👉 Xem thêm: Cách làm nấm nhồi tôm hấp