BÚN BÒ XÀO XẢ ỚT

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g thịt bò filet
- 50g hành tím
-  Nước mắm ngon
- 1kg bún
- 100g sả bằm nhỏ 
- Rau giá, chanh ớt 
- 1 củ tỏi lớn 
- Bột ngọt, dầu ăn 
- 1 trái dưa leo 
- Đậu phộng rang

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Thịt bò: xắt lát mỏng bản to độ 3cm, dài 5cm, ướp bột ngọt + xì dầu + tiêu + chút sả bằm + dầu ăn, để độ 1/2 giờ.
- Tỏi: bằm nhỏ - Hành tím: bào mỏng, phi vàng - Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã sơ
- Dưa leo: gọt sọc, xắt giống cọng giá - Rau thơm + giá: nhặt rửa sạch để ráo.
🎯 PHA NƯỚC MẮM
Đường + chanh + nước lạnh, hòa chung nêm thấy chua ngọt vừa ăn, cho nước mắm vào từ từ theo ý. Tỏi + ớt bằm nhỏ thả vào nổi lên mặt.    
2. Chế biến
Bắc chảo cho độ 4 muỗng xúp dầu, cho tỏi + sả vào phi gần vàng, cho thịt vào xào chín, để lửa to cho thịt không bị ra nước. Nêm lại gia vị vừa ăn, nhắc xuống.

III. CÁCH DÙNG

Để rau giá dưới tô, cho bún lên trên, để thịt xào, rắc đậu phộng + hành tím phi hành. Khi ăn chế nước mắm vào vừa ăn.

Xem thêm: cách làm món bì bún