CÁ CHIÊN XÙ

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 con cá tai tượng hoặc cá chẽm
- Muối, rau, khế, bánh tráng, bánh hỏi, chuối chát
- Mắm nêm hoặc mắm me

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Cá: còn sống, cho chút muối vào miệng cá, làm sạch nhớt, vuốt muối từ đầu cá đến đuôi, rửa sạch, để ráo. Dùng ghim nhọn ghim từ đầu đến đuôi cá.

2. Chế biến
- Chảo dầu nóng cho cá lên xối dầu, đến khi cá xù lên, cho cá vào chảo chiên vàng. Vớt ra để ráo.

3.Trình bày
- Xếp cá ra dĩa.
- Dọn kèm chén mắm nêm hoặc mắm me.
- Dĩa rau + khế + chuối chát + bánh hỏi trét mỡ hành + bánh tráng.

⏩ Xem tiếp: Cách làm cá cơm chiên xù