Cá điêu hồng hấp Hồng Kông – Món ngon đãi khách

Hôm nay, nhà bạn có tiệc và bạn phải nấu tiệc tại nhà. Bạn đang cân nhắc không biết nên làm món nào. Vậy sao không thử làm món cá điêu hồng hấp Hồng Kông này.

✤   Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món cá điêu hồng hấp Hồng Kông gồm:

1 con cá diêu hồng khoảng 1 kg

Bông cải 100g.

Củ hành tây 100g.

Ớt chuông 100 gam

5 cái nấm đông cô

100g thịt xông khói

50g lạp xưởng

100g củ cải đỏ

Hành, cần tàu, ngò rí.

Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước tương, tương cà, sốt xí muội, bột mì, dầu hào, dầu mè.

✤   Sơ chế nguyên liệu

Cá được phủ 1 lớp bột mì. Theo kinh nghiệm của dịch vụ nấu ăn là để sau khi chiên thì da cá không bị tróc và giòn.

Bắt đầu chiên cá. Chiên ngập dầu cá sẽ chín đều và ngon hơn. Sau khi vàng đều, tắt lửa và cho cá ra đĩa.

Tạo hình cho con cá đứng để trông đẹp mắt

Để ½ các phụ liệu như: củ cải đỏ, ớt, nấm đông cô, củ hành tây, bông cải… vào đĩa chung với cá.

Chuẩn bị nồi hấp để chế biến món cá điêu hồng hấp Hồng Kông

✤   Chế biến món cá điêu hồng hấp Hồng Kông

Khi nước đã nóng thì cho đĩa cá cùng các phụ liệu vào nồi hấp.

Hấp khoảng 15-20 phút cá sẽ chín.

Chuẩn bị nước sốt cho món cá điêu hồng hấp Hồng Kông.

Làm nóng chảo. Cho dầu ăn vào. Phi hành và tỏi băm. Khi hành và tỏi thơm vàng, cho lạp xưởng, thịt xông khói vào. Khi lạp xưởng và thịt xông khói săn lại. Cho nước dùng vào.

Tiếp theo cho gia vị vào: 2 muỗng nước sốt xí muội, 2 muỗi tương cà, 2 muỗi nước tương. 2 muỗi dầu hào, nêm 1 muỗn bột ngọt, 1 muỗi đường, một ít muối. Cho tiếp rau củ vào: nấm đông cô, bông cải.

Khi nấm và bông cải mềm. cho tiếp của hành tây, ớt vào, cho cần tàu vào hành lá vào. 1 muỗi nước bột mì vào nước sốt để tạo độ sánh.

Cá đã chín thì cho cá ra. Rưới nước sốt lên cá. Rưới dầu mè lên trên.

Trang trí một ít ngò lên đĩa cá. Đính kèm ớt tỉa. Ăn kèm với nước tương.

Màu sắc đẹp, da cá không bị tróc và có độ giòn, cá vừa chín tới. Đây là món ngon tiếp đãi bạn bè vào dịp cuối tuần hay tiệc thôi nôi chẳng hạn. Hãy vào bếp và chế biến món cá điêu hồng hấp Hồng Kông nào!