GỎI TÔM HẠT ĐIỀU

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g tôm lớn hoặc tôm càng
- 200g hột điều
- 100g ngó sen chua
- 200g cà rốt
- Rau răm - ngò
- Chanh - nước mắm
- 200g thịt đùi
- 200g hành tây
- 100g dưa leo
- 1 cụm cần tàu
- Ớt - hành tỏi phi
- Gia vị

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm: hấp chín, lột vỏ chừa đuôi. Tôm càng nướng chín, lột vỏ xắt miếng.
- Thịt: luộc chín xắt mỏng.
- Hột điều: tách hai lau sạch cát bụi rang sơ với mỡ.
- Hành tây: bào mỏng ngâm chanh + đường.
- Cà rốt + cần: xắt khúc bào mỏng ngâm giấm đường.
- Ớt: tỉa hoa và xắt sợi + rau răm xắt nhỏ.
- Chanh: cho đường vào quậy + chút nước mắm + tỏi phi.
- Dưa leo: ngâm chua xắt mỏng hoặc mua dưa loại nhỏ chẻ thành rẻ quạt.

2. Cách trộn
- Cho tôm + thịt + hột điều trộn chung, nêm nước để trộn gỏi vừa ăn rắc thêm tiêu + rau răm + hành tỏi phi.
- Nước chanh còn lại thêm nước mắm vừa ăn để dùng thêm.

3. Trình bày
- Xếp dưa rẽ quạt xung quanh dĩa, để phần gỏi sau đó cho phần tôm hột điều lên để ngò ớt, rau răm, hành phi trên mặt. Dùng chung bánh tráng nướng hoặc bánh phồng và nước mắm. 

⏩ Xem tiếp: Cách làm gỏi trái óc