CHẢ GIÒ TIỀU

I. NGUYÊN LIỆU

- 2 ổ bánh mì loại nhỏ 
- 300g thịt nạc dăm
- 200g tôm bạc thẻ    
- 50g thịt cua
- Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, dầu mè, dầu chiên, 2 tép hành lấy phần trắng đập dập

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Bánh mì: bỏ rìa cứng, dùng kéo cắt mỏng ngang 0,3cm cắt đôi.
- Thịt nạc dăm: băm nhuyễn.
- Tôm: lột, chẻ lưng, chà muối, rửa sạch lau khô, đập dập quết cho dai + tỏi + hành lá.
- Tỏi: lột vỏ, bằm nhuyễn phi vàng.
- Thịt nạc cua: rỉa nhỏ, bỏ xương.
2. Chế biến
- Trộn chung: thịt nạc dăm + tôm + thịt nạc cua + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi băm.
- Trải miếng bánh mì ra, cho nhân vào bọc lại miếng bánh mì, bọc tiếp phần bên còn lại, ép 2 miếng bánh mì vào nhau, nhân ở giữa cho chặt lại, đem chiên vàng (lửa chiên trung bình, chả giò màu vàng và giòn).

III. TRÌNH BÀY

- Cho chả giò vào khuôn giấy tròn.
- Chả giò này dùng trong tiệc trà, dùng với xốt chua ngọt.
👉 Xem thêm: Cách làm chả thủ