CANH CHUA CÁ HE

I. NGUYÊN LIỆU

- 2 con cá he 400g    
- 50g me chín
- 3 trái đậu bắp    
- 1/4 trái khóm loại vừa
- Rau om + ngò gai + quế + 1 trái ớt 
- 1 trái cà chua
- 200g xương heo nấu lấy 1 lít nước lèo
- Muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon + 3 tép tỏi + dầu ăn.

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Cá he: làm sạch, để ráo, cắt làm 2 theo chiều ngang.
- Khóm: bỏ cùi thái nhuyễn.
- Đậu bắp: bỏ hai đầu, thái mỏng xéo.
- Cà chua: bỏ cuống cắt làm 6.
- Ớt: bào xéo mỏng.
- Me: dầm nước sôi lấy 2 muỗng xúp nước me đặc.
- Tỏi: đập giập, bằm nhuyễn, phi vàng.
2. Chế biến
- Nước lèo nấu sôi trở lại cho cá vào. Cá gần chín cho khóm + đậu bắp + cà chua.
- Nêm nước me + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon. 
- Khi tất cả chín cho rau om, ngò gai, ớt, quế lên mặt.

III. CÁCH DÙNG

- Múc canh ra thố.
- Dọn kèm chén nước mắm ngon + ớt thái mỏng. 

⏩ Xem thêm: Cách làm canh chua cá bông lau