CƠM TRIỀU CHÂU

I. NGUYÊN LIỆU

- 700g gạo thơm
- 1 củ hành tây
- 10 trứng cút
- ½ con gà khoảng 1kg
- 2 trái cà chua
- 1 củ cà rốt
- 200g dừa nạo
- 100g nấm rơm
- 1 củ cải trắng

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch lóc lấy nạc xắt hạt lựu to
- Xương nấu nước lèo
- Hành tây xắt hạt lựu
- Dừa vắt nước cốt – nước dão để riêng
- Nấm rơm rửa sạch, xắt hạt lựu 
2. Chế biến
 - Bắc chảo phi hành tỏi cho thơm, cho thịt gà vào xào, nêm gia vị vừa ăn cho nấm rơm xắt hạt lựu vào.
- Gạo vo sạch cho vào chảo rang sơ với chút dầu, cho vào nồi nước lèo nấu cơm, cho thêm 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt, nấu cơm cho chín, hơi khô sau cho thêm nước cốt dừa vào để lửa nhẹ cho cơm chín, cho thịt gà vào trộn đều.

III. TRÌNH BÀY

- Ém cơm ra khuôn hình chóp úp dĩa, xung quanh để trứng cút tỉa hoa, trên để hoa cà chua và ngò, dùng với nước tương ớt xắt khoanh hoặc có thêm vịt tiềm hay lẩu.

⏩ Xem thêm: Cách làm cơm thập cẩm (kiểu Pháp)