CANH ĐẬU ĐỎ NẤU VỚI CÁ CHÉP

⚛ Nguyên liệu    

- Đậu đỏ: 30g
- Thiên hoa phấn: 15g
- Cá chép 1 con: 500g
- Hành hoa, rượu, dầu ăn, muối, mì chính vừa đủ.

⚛ Cách làm

- Đậu đỏ rửa sạch, loại bỏ tạp chất, ngâm nước nóng cho nở ra. Thiên hoa phấn rửa sạch, phơi khô tán bột. Cá chép làm sạch bỏ vảy, mang và nội tạng rồi cắt làm 3 khúc, cho vào chảo dầu đang sôi chao qua cùng với rượu, hành, gừng cho thật thơm thì lấy ra để vào bát to. Đổ nước và đậu đỏ vào nồi ninh nhỏ lửa trong 30 phút rồi thả cá chép vào đun tiếp 30 phút nữa. Cuối cùng cho thiên hoa phấn vào khuấy đều, đun sôi lại, nêm muối, mì chính vừa ăn là được.

⚛ Công dụng

- Kiện tỳ ích vị, trừ thấp tiêu thũng, hạ đường huyết. Dùng cho người bệnh tiểu đường dạng dạ dày nóng, phổi nóng, táo nhiệt. Với người bệnh kèm theo chứng cao huyết áp và mắc bệnh thận thì càng  hiệu qủa hơn.

CANH XƯƠNG LỢN TÁO ĐỎ HẠT SEN

⚛ Nguyên liệu

- Xương ống lợn: 100g
- Táo đỏ: 150g 
- Hạt sen: 100g
- Mộc hương: 3g
- Cam thảo: 10g

⚛ Cách làm

- Xương rửa sạch chặt nhỏ. Mộc hương và cam thảo cho vào túi vải. Táo rửa sạch, hạt sen rửa sạch bỏ tâm rồi cho cả vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun to lửa cho sôi, rồi đun nhỏ lửa trong 4 giờ, sau đó vớt túi thuốc ra.
- Chia ra dùng vài lần trong ngày, uống canh là chính, có thể gặm xương, ăn táo và hạt sen.

⚛ Công dụng

- Bổ tỳ ích thận, tạo nước bọt chống khát. Dùng cho người bị tiểu đường khát nước, đi tiểu nhiều, mau đói.

⏭ Xem tiếp: Dinh dưỡng người tiểu đường ( Tiếp theo)