ĐẬU KHO THẬP CẨM

I. NGUYÊN LIỆU

- 2 miếng đậu hũ chiên
- 100g đậu ve (haricot vert)
- 100g bông cải    
- 200g dừa khô mài sẵn
- 150g nấm rơm búp    
- 100g kiệu tươi
- Tiêu, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, đường, ngò

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Đậu hũ: Xắt ra từng miếng vừa ăn dài độ 3cm, ngang độ 2cm.
- Đậu ve: Cắt tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt đôi, xẻ đôi theo chiều dọc.
- Bông cải: xắt miếng vừa ăn.
- Dừa khô: vắt lấy 1 tô nước cốt.
- Nấm rơm: Gọt rửa sạch với nước có pha chút muối, nấm to chẻ đôi.
- Kiêu tươi: Lấy phần củ, xắt mỏng, bằm nhỏ.

2. Cách kho
- Bắc chảo dầu sôi cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm + đậu hũ + đậu ve + bông cải vào xào, xào độ 10 phút, chế nước cốt dừa vào, nêm chút nước tương + tiêu + bột ngọt + đường cho vừa ăn, để lửa riu riu, khi tất cả thấm đều gia vị và nước cốt dừa, nhắc xuống.

3. Cách dùng
- Cho đồ kho ra dĩa, trên rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Món này dùng nóng với cơm.

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách nấu khổ qua kho