GỎI ĐU ĐỦ

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 trái đu đủ hường hường (mỏ vịt) 
- 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt
- 150g nấm rơm búp
- 1 trái dưa chuột, 1 cây mì căn, 1 nắm rau răm
- 100g đậu phộng
- 150g kiệu tươi lấy phần củ trắng băm nhỏ
- Nước tương, giấm, chanh, đường, ớt, dầu ăn, bột ngọt.

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Đu đủ: gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, xắt sợi, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.
- Củ cải trắng + cà rốt: gọt rửa sạch, bào mỏng, xắt sợi như đu đủ, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.
- Dưa chuột: gọt vỏ một lằn, bỏ 1 lằn, xẻ dọc, bỏ ruột, xắt xéo mỏng, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.
- Mì căn: xé nhỏ, bắc chảo dầu nóng, cho chút kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên cho vàng đều, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn
- Đậu phộng: rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã hơi nát.
- Rau thơm: lặt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ.
- Ớt: tỉa hoa, ngâm nước cho nở đẹp.

2. Trộn gỏi
- Trộn chung: đu đủ + củ cải trắng + cà rốt + dưa chuột + 1/2 mì căn + 1/2 nấm rơm, trộn lại cho đều, nêm nước tương + chanh + đường + bột ngọt + ớt giã nhỏ cho gỏi được vừa ăn, gỏi chua chua ngọt ngọt là được.

3. Trình bày
- Cho gỏi ra dĩa hình bầu dục, xếp 1/2 mì căn và nấm rơm còn lại lên mặt, cho thêm rau thơm và đậu phộng lên trên cùng, giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa cho đẹp.
- Gỏi này dùng chung với nước tương + chanh + ớt + đường.

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách làm gỏi ngó sen