GỎI SỨA

I. NGUYÊN LIỆU

- 100g sứa 
- 200g tôm bạc
- 200g cà rốt 
- 400g trái su
- Rau răm - ngò - ớt
- Gừng - chanh - mắm tôm
- 200g thịt ba rọi -1 trái dưa leo
- Đậu phộng - hành tỏi phi
- Mè rang - rượu trắng

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Sứa: cho vào nước ngâm khoảng 30 phút, sứa nở bóc bỏ hết màng, cuốn tròn lại xắt dầy 5 ly.
- Gừng: giã nhuyễn cho rượu vào lọc lấy nước.
- Thịt: luộc chín xắt nhỏ.
- Su + cà rốt: xắt dợn sóng trộn muối, vắt nước, ngâm giấm + đường.
- Đậu phộng: rang vàng giã sơ.
- Chanh: 1 trái gọt vỏ tách múi cho vào mắm quậy đều + đường + ớt + tỏi phi.
- Dưa leo: xắt miếng mỏng ngâm giấm đường vắt ráo.
- Tôm: hấp chín lột vỏ chừa đuôi.

2. Cách trộn
- Cho sứa vào tô nấu nước thật sôi chế vào ngâm khi nào sứa quăn lại. Đổ nước vắt ráo cho gừng với rượu vào trộn đều ngâm độ 5 phút, vắt ráo lau khô.
(Sứa nếu không ăn sống có thể phi tỏi cho sứa cho xào sơ).
- Cho su su + cà rốt + dưa leo trộn đều, vắt bỏ nước. Cho sứa + tôm + thịt + nước chanh + chút mắm tôm + mè + hành + tỏi phi + đậu phộng trộn đều.

3. Trình bày
- Gỏi bày ra dĩa để ngò + ớt. Dùng với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.

⏩ Xem tiếp: Cách làm gỏi tiều