Gỏi thập cẩm là một món gỏi rất thường thấy trong các buổi tiệc như tiệc thôi nôi…

Nguyên liệu:

200g tôm sú.

100g thịt ức gà, 200g thịt ba rọi.

3 tai nấm mèo, 100g cà rốt, 100g củ cải trắng, 100g bắp chuối, ¼ miếng thơm, ớt tỉa hoa.

50g mì chiên phồng.

Rau răm, húng quế, đậu phộng rang.

Các gia vị thông thường: hành tím, muối, tiêu, đường, nước mắm.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Dưa leo cắt sợi, củ cải trắng cắt sợi, cà rốt cắt sợi, thơm cắt sợi nhuyễn. Rau râm được nhuyễn.

Luộc chín thịt ba rọi. Cắt thành lát mỏng.

Thịt ức gà sau khi luộc chín thì xé sợi.

Mì chiên giòn.

Bắt nước lên bếp, chờ nước sôi cho vào 1 muỗng café muối. Cho tôm vào để luộc.

Mẹo các đầu bếp dịch vụ nấu ăn chúng tôi chia sẻ là sau khi tôm chín thì bỏ ngay vào nước đá. Để thịt tôm săn chắc và ngon hơn.

Tiếp đến là bóc vỏ, bỏ đầu và chừa lại phần đuôi.

Pha nước trộn gỏi: Cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, cho thêm một ít bột ngọt rồi trộn đều.

Chờ đường tan hết thì cho thêm một ít tỏi băm, ớt băm.

Chuẩn bị ½ chén giấm, một ít nước kế đó thì cho vào 1 muỗng rưỡi canh đường, ít chút xíu muối. Khuấy đều. Cho cà rốt và củ cải trắng vào phần nước này. Trộn đều. Ngâm một lúc thì vắt ráo.

Ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Đặt 1 chảo lên bếp với một ít dầu. Cho một ít tỏi băm vào để dậy mùi thơm, phi vàng. Cho nấm mèo vào, một ít hạt nêm, đảo đều và tắt bếp.

Trộn gỏi:

Một chú ý khi làm món này là: Không trộn lẫn tất cả các nguyên liệu mà để riêng từng thành phần để giữ màu sắc khác nhau.

Đầu tiên là phần củ cải trắng và cà rốt đã ngâm. Cho phần dưa leo vào. Tiếp đến là phần rau chuối và nấm mèo vào. Đổ phần nước trộn gỏi vào. Trộn nhẹ.

Trang trí:

Khi nấu tiệc tại nhà, lúc dọn ra bàn tiệc thì bạn nhớ để riêng các phần nguyên liệu.