GỎI TRÁI SU

I. NGUYÊN LIỆU

- 500g trái su
- 300g thịt ba rọi
- Rau răm - ngò - ớt
- Gia vị - giấm - đường
- 200g cà rốt
- 200g tôm bạc
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Hành tím phi vàng - tỏi phi

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Trái su: gọt vỏ, chẻ làm 2 dùng miếng thiếc ấn dợn sóng, cắt nhỏ, trụng sơ qua nước sôi hoặc cho muối, vắt ráo, ướp đường và nước chanh.
- Cà rốt: cắt bằng miếng su trộn muối cho mềm vắt ráo ướp đường + giấm.
- Thịt: luộc chín xắt mỏng ướp bột ngọt + tiêu + muối + tỏi phi + chút nước chanh để thấm.
- Tôm: hấp chín lột vỏ chừa đuôi.
- Chanh: làm hỗn hợp trộn gỏi.

2. Cách trộn
- Trái su + cà rốt trộn chung vắt bỏ nước, rưới thêm hỗn hợp trộn gỏi vừa ăn, cho thịt + tôm + đậu phộng + hành phi, rau răm trộn đều. Nếm gỏi chua chua ngọt ngọt vừa ăn là được.

3. Trình bày
- Bày gỏi ra dĩa xếp thêm ngò và bông ớt, rải rau răm và đậu phộng. Gỏi dùng thêm nước mắm chanh ớt. 

⏩ Xem tiếp: Cách làm gỏi xoài