Hướng dẫn làm món cá kho sấu

Hôm nay dịch vụ nấu ăn ngon menu24h.vn một món ngon dễ làm cho buổi cơm gia đình thêm đầy ấm áp và hạnh phúc đó là món cá kho sấu theo công thức mà dịch vụ nấu ăn menu24h.vn đã có sẵn công thức, mời quý vị tham khảo nhé! Dưới đây là phần trình bày hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và cách làm, mọi người chú ý theo dõi dịch vụ nấu tiệc menu24h.vn xuống bếp nhé!

Nguyên liệu

– Cá chép – 1kg
– Thịt ba chỉ – 200gr
– Trái sấu 10 quả
– Mía cây – 1 khúc
– Hành tím – 2 củ
– Tỏi – 2 củ
– Ớt – 7 quả
– Đường – 6 thìa
– Dầu điều – 2 thìa
– Tiêu – Vừa đủ (tiêu xay mịn)
– Dầu ăn – Vừa đủ,không cho quá nhiều nhé, vì trong nguyên liệu đã có thịt heo nên không nên cho dầu ăn quá nhiều
– Hạt nêm, muối – Vừa đủ
– Hành lá – Vừa đủ

Cách chế biến món cá kho sấu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Chưng nước màu

– Cho khoảng 6 muỗng đường vào nồi, thêm một ít chanh vắt vào nồi hoặc chảo. Đun sôi cho tới khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu

– Hành lá khi mua về rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Củ hành đập dập hoặc băm nhỏ
– Mía cây róc vỏ sạch, cắt thành các lát mỏng để lót dưới đáy nồi.
– Thịt lợn mua về luộc qua nước sôi rồi rửa sạch, (luộc ở đây là sơ thôi nhé, hay trụng sơ qua bằng nước sôi rồi vớt ra rửa sạch.
– Cá mổ, rửa sạch, cắt khúc cho vừa ăn, mình cắt bỏ đầu để nấu canh chua cá, phần còn lại cắt làm đôi sao cho vừa nồi hoặc chảo nấu.
– Ướp cá và thịt với hạt tiêu xay, hạt nêm, muối, nước hàng, hành tỏi băm nhỏ, nước mắm khoảng 20 phút cho cá ngấm
– Sấu cạo vỏ, rửa sạch, để nguyên quả hoặc bổ đôi.
– Tốt nhất ta nên dùng bao tay ướp cá cho đỡ tốn kém thời gian chờ đợi cá thấm gia vị

Chế biến món cá kho sấu

Chúng ta xếp mía vào đáy nồi. Cho quả sấu, thịt, cá, đã ướp khi nãy vào. Thêm ớt và 4 thìa dầu điều, 3 bát nước sôi vào. Cho bếp đun với lửa to cho cá săn lại. Khi các bạn nhìn thấy nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 15 phút. Sau đó trở mặt cá để cho các ngấm đều gia vị cả hai mặt và đều vàng đều các mặt cá. Sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ cho tới khi cá và sấu chín mềm. Nước kho cá sánh lại thì thêm hành lá cắt khúc, tiêu và ớt vào rồi tắt bếp là xong.
Như vậy là thành công với món cá kho sấu rồi nhé mọi người. Nào hãy xuống bếp bắt tay vào làm nhé mọi người.

Với đơn vị đặt tiệc tại nhà chúng tôi cho rằng món cá kho sấu là một món kho ngon với vị thơm, và ngậy của cá và thịt ba chỉ, mùi thơm của nước mía, tiêu, vị chua của sấu kết hợp với vị cay của ớt và các gia vị gia giảm đi kèm tạo thành một món ăn hài hòa, đậm đà vị chua cay mặn ngọt nhé. Quý vị và các bạn hãy cùng chiêu đãi gia đình với món ăn lạ mà ngon này nhé, chúng tôi hy vọng các bạn sẽ làm thành công và ngon hơn cả dịch vụ nấu ăn menu24h.vn.