+ 1kg thịt bò.
+ 6 hột gà.
+ 200g bắp cải và bí đỏ.
+ 200g đậu hà lan và bơ lạt.
+ 2 cây tỏi tây, 2 củ tỏi, 1 cây cần tàu, 7 củ hành ta.
+ Một ít kem tươi, vài giọt màu: xanh lá cây, màu vàng.
+ 1 trái xu, 2 củ cà rốt.
+ Một ít sữa tươi, súp rượu trắng chát, súp bột năng, súp bánh mì.
+ Gia vị: muối, đường, tiêu,…
+ Hành ta, tỏi: Bằm nhỏ.
+ Thịt bò: Cho 2,5 lít nước lã vào soong bắc lên bếp nấu sôi. Cho vào 1 muỗng cà phê muối, 4 củ hành ta xắt mỏng, lá thơm, thịt bò. Nấu thịt bò ra chất ngọt, vớt bọt cho nước được trong.
+ Tỏi tây: Cắt khúc.
+ Cà rốt: Gọt rửa sạch, cắt khúc, chẻ đôi theo chiều dọc.
+ Cần tàu: Cắt khúc. Trái su: cắt sợi. Đậu hà lan: tước sơ hai bên. Bắp cải: xắt sợi. Bí đỏ: Xắt miếng.
+ Cho tất cả rau, tỏi tây, cà rốt, cần tàu, trái su, đậu hà lan, củ cải trắng, bắp cải, bí đỏ vào soong thịt bò. Tiếp tục nấu cho thịt bò thật mềm và rau cải chín là được. Vớt ra, lọc kỹ nước lèo nêm cho vừa ăn ( thịt bò xắt lát mỏng).
+ Làm sốt tưới lên thịt bò: Phi thơm hành tỏi, cho 1 chén nước lèo vào. Kế cho rượu chát trắng, nêm tiêu, muối, bột ngọt cho vừa ăn. Hỗn hợp sôi, quậy bột năng với nước lã cho vào, sốt sanh sánh là được, nhắc xuống.
+ Đúc lò thịt: Xếp rau cải đã nấu chín vào đĩa nhôm đã thoa đều bơ, trên bếp thịt bò, chế sốt rượu chát trắng rắc thính bánh mì, đêm đút lò. Thịt chín vàng đều là được.
+ Hột gà: Quậy đều, cho sữa tươi và kem tươi vào, chia ra 2 màu, cho vài giọt màu vào. Đem hấp cách thủy, hột gà chín đem ra xắt hạt lựu.
Chỉ mất khoảng một ít thời gian để bạn làm món khai vị súp hột gà thơm ngon mà nhẹ bụng cho cả nhà, cùng thử ngay nhé!
