CANH CHUA TÔM CÀNG

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2kg tôm càng (khoảng 6 con vừa)
- 150g so đũa (bông màu trắng)
- 4 củ hành tím, dầu ăn
- Rau om + ngò gai + quế + 1 trái ớt + 50g me chín
- Muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon.
- 200g xương heo nấu lấy 1 lít nước lèo

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm càng: cắt đầu, bỏ túi phân đen. Cắt tôm ra làm 4. Rửa sạch, để ráo.
- Me: dầm nước sôi, lược lấy 2 - 3 muỗng xúp nước me đặc.
- Bông so đũa: tách làm hai, rửa sạch để ráo (có sâu nhiều, nên rửa kỹ).
- Rau om + ngò gai + quế: thái nhuyễn.
- Ớt: bào mỏng xéo.
- Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng xuôi, phi vàng.
2. Chế biến
- Nước lèo nấu sôi cho tôm càng vào, tôm chín đỏ nêm gia vị và nước me, cho bông so đũa vào.
- Khoảng 5 phút sau cho rau om, ngò gai, rau quế và 1/2 trái ớt vào. 
- Nêm lại, nhắc xuống.

III. CÁCH DÙNG

- Múc canh ra thố.
- Dùng nóng với bún.
- Dọn kèm chén nước mắm ngon + ớt bào mỏng.

⏩ Xem thêm: Cách làm canh chua thơm