CƠM THẬP CẨM (Kiểu Pháp)

I. NGUYÊN LIỆU

- 50g gạo
- 200g tôm hầm lột vỏ, luộc chín
- 2 trứng gà hay vịt
- 2 quả cà chua 
- 2 trái ớt Đà Lạt xanh
- 100g trái ôliu bỏ hột
- 2 nhánh bạt hà
- 6 nhánh cần tây
- 1 muỗng cà phê giấm - muối
👨‍🍳 Làm nước xốt:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 quả chanh
- 15ml dầu quỳ
- 1 củ tỏi
- Muối tiêu

II. CÁCH THỰC HIỆN

- Cho gạo sôi pha muối. Nấu 10 – 20 phút cho chín.
- Trứng gà luộc 8 phút trong nước sôi cho vài giọt giấm. Rửa lại bằng nước lạnh. Lột vỏ.
- Rửa sạch cà chua và ớt.
- Làm xốt: Cho vào tô một lòng đỏ trứng + tỏi băm, đánh thành xốt mayon-naise, rót dầu vào từ từ.
- Gần xong thêm nước chanh + muối tiêu vào đánh đều.
- Múc 2 muỗng xúp sốt trộn với cơm, bày ra dĩa. Trên bày tôm + cà chua xắt khoanh + ớt lát mỏng + trái ôliu xắt lát. Rắc vài lát bạc hà, cần tây xắt khúc. Cho vào tủ lạnh độ 1 giờ. Khi ăn, đem ra trang trí thêm trứng gà chẻ 4 xung quanh.

III. CÁCH DÙNG

- Ăn ngay và chế thêm xốt nếu thích.   
➡ Xem thêm: Cách làm cơm tay cầm