ĐẬU RỒNG XÀO

I. NGUYÊN LIỆU

- 2 chục đậu rồng lựa trái non 
- 200g tép bạc
- Hành lá, ngò, tiêu, tỏi, muối 
- Nước mắm, bột ngọt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Đậu rồng: tước bỏ chỉ, rửa sạch, xắt xéo.
- Tôm: rửa sạch, bỏ chỉ đen và bóc vỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, xắt nhỏ, cọng lá để riêng.

2. Chế biến
- Chảo nóng cho vào 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng đập tỏi bỏ vào cho thơm, cho tôm vào xào, thịt tôm săn nêm muối tiêu vào. Xúc tôm ra để riêng.
- Chảo dầu nóng cho cọng hành vào, cho đậu vào đảo nhiều lần, nêm nước mắm. Cho độ 2 muỗng nước sôi vào đậu và đảo đậu cho chín đều.
- Đậu vừa chín tới cho tôm vào xào chung, nêm lại vừa ăn. Nhắc xuống cho vào một chút bột ngọt.

3. Trình bày
- Xúc đậu vào dĩa, bên trên rắc hành ngò và tiêu.
- Món này ăn nóng với nước mắm ớt + chanh + tỏi.
- Đậu xào xanh mướt mới khéo.

⏭ Xem tiếp: Cách làm gan gà xào trộn giấm