GỎI CUA THẤU

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g thịt cua
- 200g hành tây
- 200g cà rốt
- 2 trái chuối chát
- Rau răm - ngò
- Chanh - ớt - gia vị
- 200g thịt ba rọi
- 100g kiệu chua xé sợi
- 2 trái khế
- 50g đậu phộng rang giã nát
- Bánh phồng tôm
- Hành tỏi phi vàng

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Thịt cua: ướp tiêu + bột ngọt phi tỏi xào sơ.
- Thịt: luộc chín xắt mỏng trộn chung với thịt cua.
- Hành tây: bào mỏng trộn chanh + đường.
- Cà rốt: xắt sợi trộn đường vắt ráo ngâm giấm.
- Khế + chuối: xắt nhỏ ngâm chung khi trộn vắt ráo.
- Chanh: vắt nước làm hỗn hợp trộn gỏi.

2. Cách trộn
- Cho cà rốt + hành + khế + chuối chát + kiệu trộn đều vắt bỏ nước. Nêm gỏi chua ngọt là được, rưới hỗn hợp trộn gỏi vừa làm, cho rau răm + đậu phộng.
- Thịt cua để nguội cho hỗn hợp nước chanh trộn đều rắc tỏi phi + hành phi.

3. Trình bày
- Xếp gỏi để lên dĩa cho thịt cua nằm trên phần rau khế. Rắc ngò + ớt. Dùng chung nước mắm tỏi ớt và bánh phồng hoặc bánh tráng nướng.

⏭ Xem tiếp: Cách làm gỏi chả cuộn