GỎI ĐU ĐỦ

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 trái đu đủ hơi hường 
- 300g tôm đất
- 300g thịt đùi hoặc tai heo
- Hành phi - rau thơm
- 1 miếng vôi ăn trầu trắng nhỏ
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Chanh - ớt - nước mắm
- Đường - giấm - gia vị

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Đu đủ: bào mỏng xắt sợi rửa sạch mủ, ngâm vào nước lã có pha nước vôi độ 15 phút.
- Tôm: hấp chín lột vỏ chừa đuôi.
- Thịt: luộc chín xắt mỏng.
- Vôi: khuấy lấy nước để lắng gạn lấy phần nước trong.
- Chanh: vắt nước lọc bỏ hột cho đường quậy tan, chế nước mắm vào hơi mặn là được cho tỏi phi + ớt bằm.

2. Cách trộn
- Xếp gỏi ra dĩa để tôm + thịt rắc rau thơm + hành phi + đậu phộng.

3. Trình bày
- Khi dùng rưới nước mắm trộn đều.

⏭ Xem tiếp: Cách làm gỏi đu đủ khô bò