GỎI DƯA HẤU

I. NGUYÊN LIỆU

- 500g vỏ dưa hấu phần trắng
- 500g đậu phộng rang giã nhỏ
- 100g tôm khô
- 200g cà rốt
- Gia vị - tỏi - chanh
- Giò - ớt - giấm
- 200g tôm đất
- 200g thịt đùi
- 1 củ hành tây
- 100g kiệu chua

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Dưa hấu: bào mỏng trộn chút muối rửa sạch vắt ráo trộn giấm + đường cho thấm độ 2 giờ.
- Tôm: hấp chín lột vỏ chừa đuôi.
- Thịt: luộc chín xắt mỏng.
- Tôm khô: ngâm nước mềm xào sơ.
- Cà rốt: xắt sợi ngâm đường vắt ráo.
- Hành tây: bào mỏng ngâm giấm đường.
- Kiệu: xé sợi.
- Ớt: xắt sợi và tỉa hoa.
- Tỏi: phi vàng
- Chanh: vắt lấy nước cho đường quấy tan.

2. Cách trộn
- Cho dưa hấu vào thau + cà rốt + hành + kiệu trộn đều nếm chua ngọt là được (bỏ bớt nước) nêm lại vừa ăn trộn thịt + tôm khô + tỏi phi + hành tím + đậu phộng, rưới thêm hỗn hợp nước chanh.

3. Trình bày
- Cho gỏi ra dĩa rắc thêm rau thơm + đậu phộng, để tôm hấp + ngò + ớt. Dùng chung nước mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm.

⏭ Xem tiếp: Cách làm gỏi dưa leo