GỎI HỒ HOA SEN

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g ngó sen
- 100g cà rốt
- 300g bao tử luộc
- Hành tím phi hành
- Tỏi bằm phi vàng
- 1/4 con gà luộc xé sợi
- 100g kiệu chua xé sợi
- Ớt - gia vị
- Giấm đường
- 300g dưa leo
- 200g tôm
- 1 củ hành tây ngâm chua
- 1 lá sen nhỏ + 2 hoa sen
- Cần - rau răm - chanh
- Bánh phồng tôm chiên vàng
- Chanh - nước mắm ngon
- Đậu phộng rang giã nhỏ

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Ngó sen: cắt khúc ngâm giấm một đêm. Vớt ra trộn đường để ráo.
- Cà rốt: bào sợi trộn đường + giấm vắt ráo.
- Bao tử: xem bài cách làm gỏi bao tử.
- Tôm: luộc chín với chút muối, lột vỏ chừa phần đuôi.
- Chanh: vắt lấy nước quậy với đường cho chút nước mắm, tỏi phi.

2. Cách trộn
- Cho ngó sen vào thau, cho cà rốt + dưa leo + hành + kiệu trộn đều cho thấm, để ráo, cho thịt + bao tử + hành phi + đậu phộng rưới hỗn hợp nước chanh vừa ăn.

3. Trình bày
- Xếp lá sen lên dĩa cho gỏi lên trên, để ngò ớt và xếp bông sen lên cho đẹp. Dùng chung bánh phồng tôm và nước mắm chanh ớt. 

⏩ Xem tiếp: Cách làm gỏi hến