GỎI NẤM TUYẾT

I. NGUYÊN LIỆU

- 100g nấm tuyết
- 1/4 con gà
- Chanh - ớt - ngò - cần 
- 200g dưa leo    
- 200g tôm đất
- Hành phi vàng - tỏi phi 
- 100g hành tây
- 100g kiệu chua xé sợi 
- 100g hột điều tách đôi 
- 200g cà rốt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Nấm: lựa loại nấm trắng, ngâm nước cho nở cắt bỏ chân, rửa sạch trụng nước sôi để ráo cho giấm + đường ngâm độ 1 giờ. Chừa một miếng nhỏ để trình bày.
- Cà rốt: cắt dợn sóng trộn muối rửa sạch vắt ráo ướp đường + giấm.
- Dưa leo: lấy phần cứng cắt giống cà rốt trộn đường + giấm.
- Gà: luộc chín lọc xương xé miếng lớn.
- Tôm: hấp chín lột vỏ.
- Hành tây: bào mỏng ngâm chua.

2. Cách trộn
- Cho nấm + cà rốt + dưa leo + hành tây + kiệu trộn đều để ráo. Nêm thêm hỗn hợp trộn gỏi, nếm vừa ăn, trộn hột điều + gà + rau răm + hành tỏi phi trộn đều.

3. Trình bày
- Gỏi để ra đĩa xếp tôm, ngò rau thơm cho một miếng nấm nhỏ chính giữa. Gỏi ăn chung với bánh phồng tôm và nước mắm chanh tỏi ớt.

⏩ Xem tiếp: Cách làm gỏi ngó sen tôm càng