GỎI TRÁI XOÀI

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 trái xoài tượng già    
- 300g cà rốt
- 100g kiệu chua    
- 1 củ hành tây
- Đường
- 1 vắt me    
- Gia vị - tỏi - ớt
- 200g tôm đất    
- 1 lỗ tai heo nhỏ
- 50g đậu phộng rang    
- Hành tím phi vàng
- Rau răm - ngò    
- 1 trái dưa leo

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Xoài: gọt phía ngoài lấy độ 400g xắt nhỏ trộn đường, gần trộn vắt ráo.
- Cà rốt: xắt sợi ướp đường trộn chung với xoài.
- Hành tây: bào mỏng trộn chung với kiệu.
- Dưa leo: lấy phần cứng bào mỏng trộn đường.
- Tai heo: luộc chín (có thể thay bằng thịt).
- Tôm: hấp chín lột vỏ chừa đuôi.
- Me: cho nước nấu sôi lọc bỏ hột cho đường vào nấu cho đặc lại nếm ngọt là được. Cho nước mắm + tỏi phi.
- Tỏi: bằm nhỏ phi vàng cho vào nước me.

2. Cách trộn
- Cho xoài vào thau + cà rốt + dưa leo + hành + kiệu + dưa leo trộn cho thấm đều, bỏ bớt nước nếm thấy gỏi hơi chua ngọt là được. Nếu chua thêm đường, rưới nước me vào từ từ. Cho tôm + thịt + đậu phộng + hành phi + rau thơm trộn đều.

3. Trình bày
- Xếp gỏi ra dĩa để bông ớt + ngò + dùng với nước mắm me, bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.

⏭ Xem tiếp: Cách làm gỏi thập cẩm