BÀO NGƯ XÀO MĂNG

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2 hộp bào ngư
- 30g nấm đông cô
- 1 nhánh gừng
- 1 ly nhỏ rượu đế
- 1/2 muỗng súp dầu mè
- 1 muỗng súp dầu ăn
- 1 muỗng súp bột năng
- 1 củ hành tây
- 5 trứng cút  và gia vị với cơm.
- 500g măng luộc 100g nấm rơm búp 1 củ cà rốt
- 200g tôm bạc thẻ 1/2 muỗng súp dầu hào
- 1 muỗng súp tỏi bằm
- 3 muỗng súp nước tương 1/2 chén nước lèo
- 2 trái cà chua

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Bào ngư xắt mỏng luộc sơ với gừng + rượu.
- Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch luộc sơ.
- Gừng xắt sợi nhuyễn, ngò rửa sạch.
- Nấm rơm gọt rửa sạch trụng sơ.
- Tôm lột vỏ rút chỉ đen ướp gia vị, cà rốt tỉa hoa, luộc sơ.
- Măng cắt thỏi vuông to cạnh 2,5cm, hành tây rửa sạch xắt miếng dọc.

2. Xào bào ngư
- Bắc chảo cho 3 muỗng súp dầu + tỏi phi vàng cho tôm + bào ngư vào xào, sau đó cho măng + nấm đông cô + nấm rơm + gừng xắt sợi + hành tây + nước lèo vào xốc đều nêm gia vị, quậy bột năng vào, sau cùng cho dầu hào + dầu mè vào nhắc xuống.

3. Trình bày
- Cho ra dĩa trên để bông hồng cà chua, trứng cút tỉa hoa, ngò tiêu, dùng nóng với cơm + nước tương + ớt xắt khoanh.

⏭ Xem tiếp: Cách làm bông cải xào tôm càng