BẦU XÀO

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 khúc bầu độ 300g    
- 2 quả trứng 
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 củ hành tây    
- Hành lá, ngò
- Nước mắm, bột ngọt, tiêu

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Bầu: Cắt khoanh mỏng độ 3 - 5cm, xắt sợi.
- Trứng đánh tan đều cùng bột ngọt, tiêu.
- Hành tây bổ dọc xắt lát mỏng.
- Hành lá: xắt nhỏ.

2. Chế biến
- Bắc chảo + dầu nóng, cho củ hành tây vào xào sơ qua, cho bầu vào xào vừa chín tới, quậy trứng cho vào trộn đều, trứng chín, nêm lại vừa ăn, rắc hành lá vào. 

3. Trình bày
- Xúc bầu ra dĩa, trên mặt rắc tiêu, rải ngò. Ăn nóng với cơm.

⏭ Xem tiếp: Cách làm món bào ngư xào măng