BÒ NÉ

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 kg thịt bò filet
- 2 muỗng súp xì dầu
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 khuôn đầu bò để nướng
- 2 trái ớt băm
- 6 muỗng súp đường
- 3 muỗng súp sả bằm
- 2 muỗng súp sả bằm
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng súp tỏi bằm
- 50g bơ ngon, rượu thơm
- 1/4 trái khóm băm
- 1 chai xị mắm nêm
- 1/2 muỗng súp ngũ vị hương
- Rau giá, dưa leo, bánh hỏi, dưa chua, kiệu bánh tráng, hành lá

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Thịt bò: lau khô xắt lát mỏng, ướp gia vị để thịt thấm 1 giờ.
- Mắm nêm: 3 muỗng súp mỡ phi tỏi + sả phi vàng + khóm + đường + bột ngọt
- Mắm nêm rây lại bằng 1 chén nước ấm, bỏ xác.
- Cho 2 hỗn hợp vào, nêm chanh + ớt bằm.

2. Cách nướng
- Để khuôn đầu bò lên vỉ nướng cùng với bơ, cho thịt bò vào nướng. Thịt bò vàng lấy ra dùng nóng. Ăn tới đâu nướng tới đó sẽ thơm ngon.

3. Cách dùng
- Dùng với bánh tráng, rau giá, dưa leo, bánh hỏi + mắm nêm
- Món này rất ngon.
* Cách làm mỡ hành:
- 4 tép hành lá: xắt nhuyễn + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- 4 muỗng súp dầu ăn thắng thật nóng đổ vào tô hành lá trộn lên thật đều.

⏩ Xem tiếp: Cách làm bò nướng chanh