BÒ XÀO CỦ SEN

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g thịt bò
- 300g củ sen 
- 1 muỗng súp nước tương
- 1 muỗng súp xì dầu
- Cần tàu 
- 1 củ hành tây
- Hành lá + ngò
- 1 muỗng súp rượu thơm
- 1 muỗng súp dầu hào
- 20g nấm mèo khô
- 1/4 muỗng súp bột năng 
- 1/4 chén nước lèo
- 1 miếng gừng
- 1 củ cà rốt
- 1 muỗng súp dầu mè
- Gia vị, cà, ớt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, xé từng miếng nhỏ xào sơ.
- Củ sen gọt vỏ, xắt lát mỏng ngâm nước chanh hay giấm cho trắng, vớt ra rổ cho ráo nước, xào sơ nêm gia vị vừa ăn.
- Thịt bò xắt lát mỏng ướp gia vị xào sơ nhiều lần để lửa to cho thịt không bị dai.
- Gừng gọt vỏ xắt lát mỏng xào sơ.
- Cà rốt tỉa hoa xắt miếng xào sơ.
- Hành tây cắt miếng.
- Hành lá + cần tàu xắt nhỏ.

2. Chế biến
- Bắc chảo dầu phi hành tỏi cho thơm để củ sen, nấm mèo + gừng + cà rốt + nước lèo nêm nước tương, rượu thơm + xì dầu + gia vị cho vừa ăn, để chút bột năng hòa nước cho sền sệt, cho thịt bò, hành tây + cần + hành lá + dầu hào + dầu mè vào nhắc xuống.

3. Trình bày
- Cho đồ xào ra dĩa, trên để thịt bò, chung quanh để nấm mèo, điểm cà, ớt, ngò cho đẹp.
- Ăn nóng.

⏭ Xem tiếp: Cách làm món bò vo viên