GIÁ XÀO

I. NGUYÊN LIÊU

- 500g giá sống    
- 2 miếng tàu hũ chiên vàng
- 2 củ hành tím    
- 100g thịt ba rọi 
- 2 trái cà chua
- Hành lá, ngò 
- Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, tiêu

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Giá: rửa sạch, để ráo.
- Thịt ba rọi: rửa sạch, xắt lát mỏng.
- Tàu hũ xắt miếng mỏng.
- Cà chua cắt đôi, bỏ hột, xắt miếng.
- Củ hành xắt lát mỏng.
- Hành lá: phần củ cắt khúc, phần lá xắt nhỏ.

2. Chế biến
- Bắc chảo cho muỗng súp dầu ăn vào đun nóng, cho củ hành vào xào cùng với thịt ba rọi + tàu hũ + cà chua, nêm nước mắm + bột ngọt vừa miệng.
- Cho giá vào xào vừa chín tới, nêm lại vừa ăn, rắc hành, ngò + tiêu lên mặt.

3. Trình bày
- Có thể dùng cà rốt xắt rời hoặc măng luộc xắt sợi xào chung với giá để dĩa đồ xào tăng thêm màu sắc. Trường hợp này phải xào cà rốt trước khi xào giá để hai thứ này cùng độ mềm.

⏭ Xem tiếp: Cách làm khổ qua xào trứng