NAI CAO NGUYÊN

I. NGUYÊN LIỆU

- 40g thịt nai mềm 
- 2 muỗng cà phê tiêu sọ hột
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh bơ
- 3 muỗng cà phê bột ngọt
- 4 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 4 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay
- 4 tép tỏi lớn (thắng mỡ)
- 50g đậu phộng giã nhỏ
- Ngò rí

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Thịt nai lạng sạch gân, cắt bề dài 10 phân, bề ngang 8 phân hay dày 3
- Xẻ xuôi theo bề dài một đường để gia vị vào giữa miếng thịt.
- Thịt xẻ theo chiều dọc xong để vào giữa miếng thịt: 2 muỗng tỏi băm, 2 muỗng tiêu sọ (hột), 2 muỗng canh nước tương, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, lấy mũi dao nhọn trét cho đều bên trong. Bên ngoài miếng thịt, ướp các thứ gia vị còn lại: 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt.
- Ướp để 1 giờ cho thịt thấm đều.

2. Nướng thịt
- Để vỉ có thoa dầu trên than cho nóng rồi đặt thịt đã ướp lên (nhớ trộn thịt lại cho đều trước khi nướng), nướng cho thịt chín vàng đều, chế 3 muỗng dầu đã thắng tỏi lên trên và hơ lại 5 phút cho dầu rút vào thịt, lúc đó thịt rất thơm.

3. Trình bày
- Sắp thịt ra dĩa điểm thêm củ hành, cà rốt tỉa hoa cùng cà chua và xà lách chung quanh, trên thịt để bơ, đậu phộng và ngò rí.
- Nước chấm, muối, tiêu, chanh.

⏭ Xem tiếp: Cách làm nai nướng là cách