SU HÀO XÀO

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2kg su hào
- 1 củ hành tây
- 5 củ hành tím
- Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt
- 200g thịt bò filet
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, ngò
- 5 tép tỏi

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Thịt bò: rửa sạch, lóc bỏ bầy nhầy, xắt lát mỏng.
- Su hào + cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
- Hành tây: xắt dọc theo củ dày 0,5cm.
- Củ hành tím + tỏi giã nhuyễn.
- Hành lá, ngò: cắt nhỏ.

2. Chế biến
- Nêm 1/2 hành tỏi giã nhuyễn + 1/2 muỗng đường + tiêu + muối + bột ngọt. Ướp tất cả vào thịt, để độ 30 phút cho thấm.
- Bắc chảo dầu nóng cho hành tỏi băm vào cho thơm. Đổ su hào + cà rốt vào xào, nêm nước mắm + tiêu vừa ăn, chế 1/3 chén nước sôi vào xào cho su vừa chín tới, nhắc xuống. 
- Bắc chảo dầu khác, cho hành tỏi vào xào cho thơm, cho củ hành tây vào + thịt bò xào vừa chín. Cho su + cà rốt vào, nêm lại vừa ăn, cho bột ngọt + tiêu vào. Tất cả đều xào vừa chín tới, không xào mềm.

3. Trình bày
- Cho đồ xào ra dĩa, rắc tiêu, hành lá, ngò.
- Món này ăn nóng với nước mắm tỏi ớt chanh.

⏩ Xem tiếp: Cách làm món thịt bò xào cải rổ