TAM KẸP TÔM THẺ

I. NGUYÊN LIỆU

- 100g tôm bạc thẻ nhỏ
- 200g mực
- 1 muỗng dầu hào
- 50g thịt nạc
- Gia vị, cà, ớt, ngò

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- 600g tôm bạc thẻ to (12 con tôm)
- 1 trái dưa leo
- 12 miếng bánh mì sandvvich
- 2 trứng gà 
- 50g pate gan
- 1 muỗng súp dầu mè
- Tôm bạc thẻ nhỏ: Lột vỏ, bỏ chỉ đen, chà phèn chua, rửa sạch nhớt, lau khô, quết nhuyễn với tỏi + đầu hành lá lấy phần trắng.
- Tôm bạc thẻ to: Lột vỏ, chừa đuôi, rửa sạch với nước muối, lau khô.
- Mực: Chà phèn, lau khô, bằm nhuyễn.
- Thịt: Bằm nhuyễn.
- Bánh mì: cắt làm đôi.

2. Chế biến
- Trộn chung: Tôm bạc + mực + bánh mì nhúng qua lòng trắng trứng gà, thả vào chảo dầu chiên, lật qua lật lại cho chín vàng đều vớt ra đĩa (dầu ngập bánh mì).

3. Trình bày
- Cho dưa leo 2 đầu đĩa, giữa để bánh mì. Điểm thêm cà, ớt tỉa hoa, ngò cho đẹp. Ăn nóng.

🌟 Xem tiếp: Cách làm tôm hùm nhồi thập cẩm