GỎI MĂNG

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2 con gà mềm    
- Hành lá, đường, muối 
- Nước mắm ngon    
- 50g hành tím 
- 50g hành tây
- Rau răm, ớt, chanh    
- Bột ngọt, tiêu 
- Măng tươi 300g
- 50g đậu phộng    
- 1 bộ lòng gà

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Hành tây: bào mỏng, ngâm giấm (3/4 chén giấm + 2 muỗng cà phê đường) ngâm độ 2 giờ.
- Gà: làm sạch, nấu nước sôi cho 1/2 muỗng cà phê muối + đầu hành lá cho vào và luộc, gà mềm vớt ra nhúng vào nước lạnh cho thịt gà được trắng, xé miếng lớn bản độ 3cm.
- Lòng gà: Rửa sạch, luộc chín, xắt miếng vừa ăn.
- Đậu phộng: Rang vàng giã sơ.
- Hành tím: Lột vỏ, củ lớn chẻ mỏng, luộc cho ra nước đắng rửa sạch.
- Rau răm: Rửa sạch, xắt nhỏ, ớt xắt khoanh.

2. Cách trộn
- Cho măng vào thau + củ hành tây + đường trộn đều, để chanh vào từ từ + chút muối. Nêm gỏi hơi chua chua, ngọt ngọt là được. Trộn 1/2 thịt + lòng gà + 1/2 rau răm đảo đều.

3. Trình bày
- Cho gỏi ra dĩa, để thịt lên, rải đậu phộng + hành phi rau răm + ngò lên mặt.
- Món này dùng chấm thêm nước mắm chanh tỏi ớt.

⏩ Xem tiếp: Cách làm miến gà