- 150g tôm đất
- 300g bông so đũa, 100g me chín
- Rau om, ngò gai, rau quế, ớt chín
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm
- 3 tép tỏi, 100g hành tím
1. Chuẩn bị:
- Tôm: dùng kéo cắt ngang mí mắt tôm, chừa vỏ đuôi, rửa sạch, để ráo.
- Bông so đũa: bỏ cuống, bỏ nhụy, tách làm hai, bong rửa sạch, để ráo.
- Me: cho nước sôi vào, giằm lâv 5 muỗng xúp me đặc.
- Rau om, ngò gai, rau quế: bô cọng lấy lá rửa sạch
- Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn phi vàng.
- Hành tím: bóc vỏ, thái mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
2. Chế biến:
- Nấu sôi 1,5 lít nước, cho 1 muỗng xúp muối, 1 muỗng xúp nước me, tôm vào nấu chín, cho tiếp tục bông so đũa vào.
- Nêm lại vừa ăn, 5 phút sau nhắc xuống, canh có vị chua ngọt.
- Múc canh ra thố, rắc rau ngò lên trên.
- Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất, ớt thái mỏng.
- Dùng với cơm.
