- 2 con cua bể
- 50g thịt ba chỉ
- 1 quả trứng gà
- 10g miến
- Vài tai mộc nhĩ
- 15g phô-mai Con Bò Cười
- Tỏi băm, hạt nêm, tiêu
1. Chuẩn bị:
- Cua rửa sạch, hấp chín. Tách mai, rửa sạch, để ráo nước. Gỡ lấy thịt cua. Càng cua để nguyên, dùng trang trí cho món ăn đẹp mắt.
- Thịt ba chỉ bỏ da, băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ.
- Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ.
- Mộc nhĩ cắt bỏ chân, ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái sợi nhuyễn.
2. Chế biến:
- Cho thịt cua, thịt băm, lòng đỏ trứng gà, cà rốt, miến, mộc nhĩ, phô-mai vào bát. Nêm một thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu. Trộn đều rồi nhồi vào mai cua.
- Chưng cách thủy khoảng 15 phút. Để nguội rồi cho vào chảo dầu chiên vàng.
- Dùng khi còn nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh.
