- 12 tờ bánh tráng, đường kính 22cm.
- 2 quả bơ, thái lát mỏng.
- Rau mùi tươi, non.
- Rau húng bạc hà.
- 300gr bắp cải tím, thái sợi nhỏ.
- 2 củ cà rốt to, thái sợi bằng que diêm.
- 2 quả dưa chuột, thái sợi bằng que diêm.
- 100gr giá đỗ.
✳ Chuẩn bị nguyên liệu nước sốt:
- 150gr đậu phụ.
- 70gr bơ đậu phộng mịn.
- 2 thìa canh rượu gạo.
- 1 thìa canh bột miso.
- 3 thìa cà phê mật ong.
- 3 thìa cà phê gừng xay nhỏ.
- 1 tép tỏi nhỏ nghiền nát.
- Các thành phần trong nước sốt cho vào máy xay sinh tố, xay thật mịn, bỏ ra bát đồ chấm.
- Làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng vào nước lạnh rồi để ráo.
- Trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi cuốn theo thứ tự: 2 lát quả bơ, 2 ngọn rau mùi, 2 ngọn rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ. Cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt tay.
- Cắt đôi gỏi cuốn rồi trang trí lên đĩa, chấm cùng nước sốt đã làm.
