- Khổ qua 300 gr
- Đậu hũ trắng 250 gr
- Nấm mèo 4 cái
- Cà rốt 1/3 củ
- Miến 30 gr
- Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Hành boa rô 10 gr
- Dầu ăn 1/2 muỗng canh
- Nước tương 1 1/2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Nước dừa 30 ml
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
1. Chuẩn bị:
- Khổ qua cắt khoanh dày khoảng 1-1.5 cm, lấy bỏ ruột, rửa sạch rồi để
- Miến dong và nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt nhỏ. Cà rốt băm nhỏ.
- Chần đậu hũ vào nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Chia đậu ra làm 2-3 phần rồi cho vào miếng vải mùng vắt đậu cho ráo nước.
2. Cách làm:
- Trộn đều đậu hũ với cà rốt, nấm mèo, miến dong, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê tiêu.
- Nhồi hỗn hợp đậu khuôn vào từng miếng khổ qua.
- Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, để lửa vừa rồi cho từng miếng khổ qua vào chiên cho rám cả hai mặt.
- Khuấy đều 1.5 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước dừa và 1 muỗng cà phê ớt bột rồi cho vào khổ qua, đảo đều. Kho lửa nhỏ đến khi khổ qua chín và thấm đều gia vị là được.
- Cho khổ qua ra tô và thưởng thức thôi nào!
