Tôm chiên Tempura

Tôm chiên Tempura

35,000 đ
Nguyên liệu: - Tôm sú: 500g - Trứng gà: 1 – 2 quả - Bột tempura: 100g - Giấm Nhật: 1 muỗng cà phê - Dầu mè hoặc dầu ăn - Cà chua bi: 50g

TÔM CHIÊN TEMPURA

I. NGUYÊN LIỆU

- Tôm sú: 500g
- Trứng gà: 1 – 2 quả
- Bột tempura: 100g
- Giấm Nhật: 1 muỗng cà phê
- Dầu mè hoặc dầu ăn
- Cà chua bi: 50g
- Chanh tươi: 1 trái
- Cam tươi: 2 trái
- Xà lách: 50g
- Củ cải: 1 củ
- Nguyên liệu pha chế xốt chấm: ớt bột, nước tương teriyaki, hành boaro, xốt miso.

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu tôm, rút đường chỉ đen ở sống lưng cho tôm hết tanh. Xếp tôm vào xửng hấp cách thủy cho chín tới rồi tắt bếp, để nguội.
- Cà chua bi rửa sạch, để ráo.
- Chanh tươi ngâm với nước muối, để ráo, xắt thành những lát mỏng.
- Cam tươi rửa qua nước cho sạch, cắt tư.
- Xà lách nhặt gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi xả sạch, để ráo.
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, bào thành những sợi dài, mỏng.

 2. Chế biến:
- Pha chế nước xốt: Lấy một cái chén, cho nước tương teriyaki + ớt bột + hành boaro + giấm + súp miso vào chén, trộn đều làm nước xốt chấm tempura.
- Đập trứng gà vào tô, cho bột tempura Nhật vào trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột loãng mịn.
- Làm nóng chảo, cho dầu mè vào đun nóng với lượng vừa đủ.
- Gắp tôm nhúng vào hỗn hợp bột trứng cho bột phủ đều tôm rồi cho vào chảo chiên ngập dầu.
- Chiên đến khi phần bột bên ngoài chín vàng thì gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.

III. TRÌNH BÀY

- Cho tempura tôm vào đĩa sứ trắng, trang trí với cam, chanh, cà chua bi, xà lách, củ cải, chấm nước xốt ăn kèm.
 

Menu Tiệc Bàn Đặt Tiệc Nhanh Liên Hệ