BÒ CUỐN NHÂN

I. NGUYÊN LIỆU

- 600g thịt bò xắt lát mỏng, bản thật to
- 300g thịt nạc dăm (thịt heo)
- Củ hành, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn
- 1kg khoai tây củ nhỏ, 2 trứng gà, 2 muỗng bơ, bánh mì.

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Thịt bò: Rửa sạch lau khô, xắt lát mỏng, bản thật to, dùng sóng dao dần cho mềm. Ướp tỏi bằm nhuyễn + tiêu + muối bột ngọt và một chút dầu ăn.
- Thịt heo: rửa sạch, bằm nhỏ, ướp tiêu, muối củ hành + tỏi bằm nhuyễn vò viên.
- Khoai tây: luộc trong nước bỏ một chút muối. Khoai chín, lấy ra, lột vỏ và đem chiên với bơ hoặc dầu cho vàng.
- Bánh mì: cắt độ 2 khoanh đem nướng vàng, cà nhuyễn làm thính.
- Trứng gà: Đánh tan đều.

2. Nướng thịt
- Để thịt heo vò viên vào trong lát thịt bò, cuốn miếng thịt bò tròn lại và cột dây bên ngoài.
- Nhúng thịt vào trứng gà và lăn thịt vào thính.
- Chảo dầu nóng, đập dập hành tỏi vào cho thơm để thịt vào chiên vàng.

3. Trình bày
- Để thịt vào dĩa, cắt bỏ dây. Xung quanh để khoai chiên, bên trên rải ngò. Rưới vài muỗng bơ đã hơ cho nóng chảy lên thịt cho thơm.
- Món ăn nóng với bánh mì và 1 dĩa nhỏ rau xà lách trộn đều dầu giấm.

⏩ Xem tiếp: Cách làm món bò đút lò