BÒ HON

I. NGUYÊN LIỆU

- Gia vị, ngò, cà, ớt
- 1 kg thịt đùi bò
- 1/4 trái thơm
- 1 trái dừa xiêm 
- 1 ly nước mía
- 1 muỗng súp rượu thơm 
- 1 muỗng súp hột điều dầu
- 100g hành tím
- 2 củ cà rốt
- 300g dừa khô nạo sẵn 
- 1 muỗng súp bột năng
- 10g nấm mèo
- 100g đậu cúc hay đậu trắng Đà Lạt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1 Chuẩn bị
- Thịt bò để nguyên khối ướp nước tỏi, rượu thơm, gia vị, để 30 phút cho thấm, đem nướng thịt bò vàng đều.
- Để chảo dầu sôi cho thịt vào chiên sơ, cho nước dừa, nước mía, nước thơm ngập thịt bò. Nấu cho bò mềm và hơi cạn nước.
- Dừa vắt một chén nước cốt + chén nước dão.
- Cà rốt tỉa hoa cắt miếng chiên sơ.
- Nấm mèo ngâm nước cắt miếng rửa sạch.
- Đậu luộc chín mềm với thuốc tiêu mặn.
- Thơm vắt lấy nước, hột điều dầu rang dầu cho ra màu, bỏ hột.
- Hành tím để nguyên củ xào sơ.

2. Chế biến
- Bắc chảo dầu phi hành tỏi thơm, để cà rốt + nấm + đậu xào đều, nêm gia vị vừa ăn. Khi thịt bò mềm để đồ xào vào + nước dão dừa đun 15 phút cho màu hột điều + gia vị + nước cốt dừa + bột năng hòa nước cho sanh sánh. Sôi lên nhắc xuống để hành tím.

3. Trình bày
- Cho ra dĩa, chung quanh để đậu và các thứ. Điểm thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn nóng với bánh mì và muối tiêu chanh.

⏩ Xem tiếp: Cách làm món bò kim hoa cuộn