CÁ VIÊN SỐT KEM TƯƠI

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2kg cá chẽm
- 1 hộp kem tươi
- 2 lá nguyệt quế
- 3 trứng gà
- Gia vị, ngò, cà, ớt
- 1 muỗng súp hành khô
- 4 muỗng súp rượu chát
- 3 lá thơm 
- 100g bơ
- 1 muỗng cà phê tiêu hột
- 100g bột mì 
- 1 củ hành tây

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Cá làm sạch, lột da, bỏ xương, xay hay bằm nhỏ ướp gia vị + lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng súp bột mì trộn đều để 30 phút cho thấm + tiêu hột.
- Bột mì rang vàng với bơ.
- Lá nguyệt quế xắt nhỏ.
- Hành tây xắt sợi. 

2. Chế biến
- Cá vo viên bằng ngón chân cái, xếp vào vỉ nướng có thoa bơ, trên rải lá thơm, hành tây, rưới rượu đem nướng vàng cho chín. Khi cá chín chắt nước cá ra tô.
- Bắc chảo bơ phi hành tỏi thơm để nước cá + bột mì rang, kem tươi, nêm gia vị vừa ăn.

3. Trình bày
- Xếp cá ra dĩa, chế sốt lên, rắc hành khô, rau nguyệt quế. Điểm cà, ớt ngò cho đẹp. Ăn nóng.

⏭ Xem tiếp: Cách làm món chả cá bắc kinh