MƯỚP XÀO TRỨNG

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 kg mướp khía lựa trái non 
- 2 trứng vịt
- 5 củ hành tím    
- Muối và bột ngọt
- Dầu ăn và nước mắm    
- Hành lá, ngò, tiêu

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Mướp: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xắt xéo dày độ 2cm.
- Củ hành: Lột vỏ, rửa sạch, xắt lát.
- Hành lá, ngò: Rửa sạch, xắt nhỏ, cọng lá để riêng.
- Trứng: Đập để ra tô đánh tan đều lòng đỏ và lòng trắng, cho vào một chút muối + tiêu. 

2. Chế biến
- Bắc chảo nóng cho vào 2 muỗng dầu, dầu nóng cho củ hành vào xào cho thơm, cho mướp vào xào. Nêm nước mắm + tiêu. Mướp vừa chín, cho trứng vào xào đều. Nêm bột ngọt vào. Nêm lại cho vừa ăn. Nhắc xuống (mướp xào vừa chín tới, không để lâu trên bếp mướp bị nhũn ăn không ngon).

3. Trình bày
- Múc thức ăn ra dĩa, bên trên cho hành lá, ngò và rắc tiêu.
- Món này ăn nóng.

⏭ Xem tiếp: Cách làm món mì xào giòn