BÍ RỢ HẦM DỪA

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2kg bí rợ
- 200g đậu phộng
- 1/2kg khoai lang bí
- 300g dừa khô nạo sẵn
- 5 trái chuối sứ chín muồi
- Đường, muối, bột ngọt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Bí rợ: gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông cạnh độ 3cm đến 4cm.
- Dừa khô: cho nước ấm vào vắt lấy 2/3 chén nước cốt, còn lại cho nước vào vắt lấy 1 lít nước dão.
- Đậu phộng: lấy 150g đem ngâm nước ấm cho nở, lột vỏ, luộc chín. 50g đậu còn lại rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã nát.
- Chuối sứ: lột vỏ, cắt đôi.
- Ướp vào chuối và bí: một chút muối, 50g đường để độ 15 phút.
- Khoai lang bí: gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc dài độ 3cm, khúc to chẻ đôi.

2. Cách nấu
- Cho nước dão dừa vào soong cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu sôi cho bí + chuối + đậu phộng vào nấu bí vừa mềm, cho khoai lang vào, nêm chút muối + đường + bọt ngọt + cho vừa ăn. Khi tất cả đều mềm, cho nước cốt dừa vào, nhắc xuống.

3. Trình bày
* Múc hỗn hợp bí ra tô, trên rắc thêm đậu phộng. Món này dùng nóng với cơm.

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách làm bóng cá dưa nhồi giò sống