CANH BÔNG CẢI

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g bông cải    
- 1 cây mì căn
- 150g nấm rơm búp
- 50g kiệu tươi
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương, ngò, dầu ăn

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Bông cải: cắt bỏ phần già, lấy phần non, xắt vừa miếng ăn, ngâm nước có cho chút muối (nếu có sâu sẽ ra hết) rửa lại cho sạch, để ráo nước.
- Mì căn: xắt mỏng, chiên sơ với dầu ăn đã khử chút kiệu tươi băm nhỏ cho mì căn hơi vàng.
- Kiệu tươi: lấy phần củ, xắt mỏng, băm nhỏ.
- Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước có pha chút muối, nấm to, chẻ đôi.

2. Cách nấu
- Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu băm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, xào độ 5 phút, cho mì căn vào, nêm chút tiêu + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Cho một lít nước lã vào soong, cho chút muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho hỗn hợp nấm rơm + mì căn vào, nước sôi, hớt bọt, cho bông cải vào nêm lại cho vừa ăn. Bông cải vừa chín, nhắc xuống.

3. Trình bày
- Múc canh ra tô, trên rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Canh này dùng nóng với cơm.

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách làm canh bắp cải hầm