LẨU TÔM CÀNG

I. NGUYÊN LIỆU

- 1kg tôm càng (10 con)    
- 4 tép sả
- 300g xương heo    
- 300g giò sống
- Bún + rau muống + cải bẹ xanh 
- Ớt + 1 củ hành tây trắng
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 4 tép tỏi + dầu ăn + nước mắm ngon

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm càng: cắt bỏ phần mắt, râu tôm.
- Rửa sạch, để ráo, cắt làm 3 phần, đầu, thân, đuôi.
- Sả: cắt ngắn 5cm đập dập.
- Xương heo: rửa sạch, để ráo, 3 lít nước lạnh nấu sôi cho xương vào hầm lửa riu riu vớt bọt.
- Xả: đập dập cho vào nồi nước lèo. Nêm lại vừa ăn + chút nước mắm ngon.
- Giò sống: nêm chút tiêu + bột ngọt vò viên cho vào nước lèo đang sôi.
- Rau muống: bỏ cọng già, sâu, cắt ngắn 5cm.
- Cải bẹ xanh: bỏ bớt lá, cắt ngắn 5cm.
- Tỏi bằm nhuyễn phi vàng với 2 muỗng súp dầu cho vào nồi nước lèo cho thơm.
- Hành tây: bóc vỏ cắt dọc làm 6, cho vào nồi nước lèo cho nước ngọt.

2. Chế biến
- Cho tất cả nước lèo vào lẩu, bỏ tôm càng vào đậy nắp lại, tôm chín đỏ là được.

3. Cách dùng
- Cho bún ra tô, lấy rau muống + cải bẹ xanh nhúng vào lẩu. Rau xanh vớt ra + tôm càng + hành tây. Dùng nóng với nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh mỏng.

⏭ Xem tiếp: Cách nấu lẩu vịt